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경남 거창에는 한국의 전통 색상인 황, 청, 백, 적, 흑의 오방색으로 국수를 만드는 가족들이 있습니다. 젊은 시절, 라면 회사에 몸담았다가 중년의 나이에 국수 공장을 세워 오방색 국수를 개발한 국수 경력 40년 차 김현규 씨 그리고 그런 아버지를 돕기 위해 3년 전 이곳으로 내려온 두 딸들이 그 주인공입니다.
두 딸과 함께 큰사위, 작은사위까지 손을 보태고 있지만 현규 씨의 고집스러운 국수 철학으로 흑미, 비트, 단호박, 쌀, 부추 등 천연 잰료로만 국수의 오방색을 내다보니 온 가족은 이른 아침부터 시작해 해 질 녘까지 국수에만 매달려야 합니다. 그런 현규 씨 부녀가 오늘은 오랜만에 시간을 내어 거창 나들이를 나왔습니다.
평소 가깝게 지내는 단골 식당에 들러 가족의 오방색 국수로 만든 요리도 맛보고 경치 좋다는 수승대에 올라 다시 끔 국수에 대한 각오도 다져봅니다. 생이 다하는 날까지 고향인 거창에서 오방색 국수를 만들고 싶다는 국수에 진심인 김현규 씨 가족의 하루를 만나봅니다.
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한국기행 국수 로드 구룡포 모리국수 국수공장 위치 모바일 택배 주문 홈페이지
신라 진흥왕 때 앞바다에서 10마리의 용이 승천하다가 1마리가 떨어져 아홉 마리만 승천한 포구라 하여 구룡포라는 지명이 붙었다는 경북 포항시 구룡포읍. 이곳 사람들에게 국수란 인생에서 빠질 수 없는 음식입니다.
먹을 게 부족하던 시절, 구룡포 뱃사람들이 남은 해산물이며 채소며 ‘이것저것을 모아 만들어 먹었다’하여 ‘모으다’의 경상도 방언으로 이름 붙여진 모리국수. 구룡포에서 아내, 장모님과 함께 식당을 운영하는 김수옹 씨가 오늘 추운 겨울날에도 어김없이 바다로 나가 작업하는 홍게를 넣고 팔팔 끓인 모리국수를 준비했습니다.
말똥성게를 잡고 돌아온 구룡포 해녀 군단의 언 몸을 녹여준 뜨끈한 모리국수 한 그릇에 다들 웃음꽃이 피었다는 후문입니다. 과거 구룡포에는 많은 국수 공장들이 있었습니다.
이순화 할머니는 55년 동안 억척스럽게 일궈온 국수 공장을 유일하게 지켜오고 있습니다. 지금은 연로한 노모의 뒤를 이어 아들 하동대 씨가 2대째 가업을 잇고 있습니다. 동대 씨는 오늘도 해풍에 국수를 말려 면을 만들고 있습니다.
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한국기행 가락국수 설탕국수 파는곳 연락처 모바일 택배 주문 홈페이지
정태겸 여행작가가 기차를 타고 추억 속 국수를 찾아 나섰습니다. 과거 대전역 승강장에서 10분 정차하는 동안 후루룩 마시다시피 했던 가락국수의 추억을 찾아왔습니다.
현재는 역 밖으로 자리를 옮긴 가락국수 식당을 찾아간 그는 아직도 여전히 남아있는 그때 그 겨울의 맛과 떠오른 오래전 부모님과의 기억으로 몸은 물론 마음까지 녹았습니다.
그가 다시 무궁화호에 올라 다음으로 도착한 곳은 광주역입니다. 한옥과 오래된 교회 등 근대 건축물이 많이 남아있는 양림동을 지나 어머니의 어린 시절 속 이야기로만 들었던 독특한 설탕국수를 만났습니다. 흰 설탕만이 면 위에 가득 뿌려진 국수를 먹으며 광주 과거의 맛을 느꼈습니다.
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한국기행 어탕국수 주전자국수 모바일 택배 주문 홈페이지
음식을 더 맛있게 먹기 위한 최고의 조미료는 등산! 여기 국수를 위해 겨울 지리산을 오르는 사람들이 있습니다. 산악가이드 박승준 씨와 두 지인이 그 주인공. 노고단 정상을 찍고 내려온 그들을 기다리고 있는 건 어탕국수! 함양에서 2대가 함께 어탕국수를 만든다는 맛집으로 향했습니다.
대한민국 대표 희극배우 전유성은 4년 전 지리산 아래 남원의 한 시골 마음에 정착했습니다.
또 다른 지리산 자락인 함양에 위치한 그의 맛집은 이름부터 특이한 주전자 국수가 주메뉴로, 주전자에 육수가 따로 나오기 떄문에 각자의 기호에 맞게 잔치국수나 비빔국수 또는 둘 다 맛볼 수 있는 음식입니다. 국수에 대한 추억과 함께 한적한 지리산 생활기를 들려줄 개그맨 전유성 씨를 만나보았습니다.
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한국기행 정토사 팥칼국수 메밀국수 모바일 택배 주문 홈페이지
전남 광양에 위치한 사찰, 정토사. 하늘에 깨를 쏟은 듯 수많은 별이 빛나는 새벽에 이 작고 고요하던 사찰이 소란스럽습니다. 정통사의 주지인 법진스님이 이곳에 모인 청년들과 함께 메주를 만듭니다. 새벽부터 고생한 청년들을 위해 스님이 준비한 특식은 팥칼국수!
직접 쑨 팥에 밀가루 반죽을 한 면을 넣어 만든 팥칼국수에 예전에 담가놓았던 김치까지 곁들이니 이번엔 모두의 눈이 휘둥그레졌습니다. 절 마당에 다시 모인 청년들은 스님이 애지중지하는 장독대를 구경하다 된장, 간장 통 하나씩을 품에 안고 다음을 기약하며 사찰을 떠났습니다.
바로 다음 요리에 돌입한 스님. 장독대에서 푼 간장 한 숟가락만을 메밀면에 간단히 올리는 메밀국수를 먹을 때면 남부럽지 않습니다. 요리할 땐 행복하고 베풀 땐 즐겁다는 손맛 좋은 법진스님의 놀이터, 정토사를 방문해 보세요.
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자주하는 질문
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