극한직업 자연산 돌미역 찐 옥수수 파는곳 위치 모바일 택배 주문 홈페이지 804화 EBS 전남 청등도 충북 괴산 에 대해 알아보도록 하겠습니다.
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전라남도 진도에서 배를 타고 1시간 30분 정도 들어가야 만날 수 있는 청등도(靑藤島). 청등도 주민들은 7월부터 8월까지 딱 한 달 동안 쉴 틈 없이 바빠집니다. 그 이유는 1년 동안 거친 파도를 견디며 자라난 자연산 돌미역을 채취하기 위해서라고 합니다. 날씨가 개고 파도가 잔잔하여 드디어 첫 공동 작업을 하러 나서는데요. 낫과 망을 챙겨 자연산 미역을 캐러 만반의 준비하고 인근 섬으로 출발합니다.
이제부터는 긴장의 연속입니다. 자칫 잘못하면 울퉁불퉁한 바위 위를 걷다, 파도에 휩쓸리거나 바위에 부딪혀 다칠 수 있기 때문에 굉장히 조심해야 합니다. 또, 물이 빠지는 시간에 맞춰서 하는 작업이라 2~3시간 안에 채취를 빠르게 마무리해야 합니다.
그렇게 해서 하루 동안 채취한 양은 무려 1톤입니다. 그런데 채취한 후에도 쉬질 못한다는데, 바로, 가구마다 130kg씩 나눈 뒤, 새벽까지 틀에 맞게 미역을 가지런하게 말리는 작업을 해야 하기 때문입니다. 7~8월엔 그야말로 미역과의 끝없는 전쟁이 이어집니다.
한여름의 선물, 미역을 채취하기 위해 노력하는 청등도 주민들을 소개합니다. 돌미역은 바다에서 자연스럽게 자란 미역으로 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋습니다. 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 피부 미용에도 도움이 될 수 있으며 칼슘과 비타민 K, 마그네슘 등이 풍부해 뼈 건강에도 도움이 됩니다.
특히 돌미역에 함유된 알긴산 성분은 체내 중금속 배출을 도와주고 호흡기 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 과다하게 섭취하면 복통과 설사 등의 부작용을 일으킬 수 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.
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여름철 대표 간식인 옥수수는 7월부터 9월까지 한여름이면 24시간이 부족할 정도로 바빠집니다. 충청북도 괴산에 위치한 어느 농장. 아직 해가 뜨지 않은 이른 새벽인 4시부터 그들의 작업은 시작됩니다. 해가 중천에 갈수록 햇볕이 뜨거워서 잘못하면 열사병으로 쓰러질 수 있기 때문이라는데요.
오늘 작업할 농장의 규모는 무려 6,611m²(2,000평)입니다! 옥수수 수확은 낫으로 줄기를 하나하나 베어야 하는데 워낙 작업량이 많다 보니 빠른 손놀림이 필수입니다.
겉보기엔 쉬워 보이지만 숙련된 작업자의 노련한 기술이 필요한 작업입니다. 또, 생각보다 옥수수의 잎이 두껍고 날카로워, 집중하지 않으면 금세 얼굴이 긁혀 피가 나기 일 수입니다.
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옥수수를 딴 후엔, 신선도 유지를 위해 바로 껍질을 벗겨 대형 가마솥에 쪄내야 합니다. 한 솥에 들어가는 옥수수 양만 약 500개 정도입니다! 1,000℃가 넘어가는 장작불 앞에서 내내 옥수수의 상태를 확인하며 찌는 작업 역시 쉽지 않은데, 장작불 앞에 잠깐 있다 보면 온몸이 땀 범벅이 됩니다.
그렇게 1시간 30분 동안 쪄진 옥수수는 잠시 식힌 뒤, 바로 포장에 돌입합니다. 그런데 포장하기도 전에 현장엔 옥수수를 사러 온 사람들로 북적일 정도로 인기가 좋다는데요. 뜨거운 태양과 불 앞에서 사투를 벌이며 여름철 별미인 옥수수를 따내는 사람들을 찾아가 보았습니다.
옥수수에는 다양한 영양 성분이 함유되어 있으며 그 중에서도 비타민 E, 비타민 B1, B2, B6, 비타민 C, 식이섬유, 단백질 등이 풍부합니다. 수용성 섬유질과 불용성 섬유질이 모두 함유되어 있어 장 건강에 도움이 되며 포만감을 높아줍니다. 눈 건강에 도움이 되는 루테인과 제아잔틴 성분은 눈의 노화를 막고 황반변성이나 백내장 등 눈 관련 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
체내에서 비타민A로 전환되는 베타카로틴이 풍부해 피로한 눈에 안정을 주는 긍정적인 역할을 합니다. 혈당 지수가 낮은 식품에 속해 혈당 조절에 도움이 되며 당 흡수 속도를 눚춰 혈당이 급격하게 스파이크 치는 것을 방지합니다.
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자주하는 질문
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여름철 대표 간식인 옥수수는 7월부터 9월까지 한여름이면 24시간이 부족할 정도로 바빠집니다. 충청북도 괴산에 위치한 어느 농장. 아직 해가 뜨지 않은 이른 새벽인 4시부터 그들의 작업은 시작됩니다. 자세한 내용은 본문을 참조하세요!
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옥수수를 딴 후엔, 신선도 유지를 위해 바로 껍질을 벗겨 대형 가마솥에 쪄내야 합니다. 한 솥에 들어가는 옥수수 양만 약 500개 정도입니다! 자세한 내용은 본문을 참조하세요!!
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