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섬과 섬 사이 바닷물이 빠지면 드넓은 갯벌 위 1.2km의 긴 노둣길을 따라 들어가는 신안 증도면의 작은 섬, 화도. 빨간 지붕이 아름다운 마을 끝, 접시꽃이 만발한 조명현 이장 집으로 딸과 여동생, 조카사위를 비롯해 50년 만에 만난 친구까지 무더위를 피해 도시에서 반가운 얼굴들이 찾아왔습니다.
꼬리의 꼬리를 무는 작은 섬들이 한 폭의 그림 같은 환상적인 바다 풍경과 상쾌한 바닷바람에 결혼 후 처음 화도에 방문했다는 조카 부부는 한눈에 화도의 아름다운 매력에 푹 빠져드는데요. 모처럼 찾아온 반가운 이들을 위해 땀방울 송송 흘리며 무더위 피할 그늘막을 설치하고 기력 채워줄 화도의 보양 밥상을 준비하는 조명현 이장.
통발과 후릿그물을 이용해 물고기를 잡고, 마을 주민 김이호 씨와 함께 화도의 대표 여름 보양식 짱뚱어를 잡습니다. 짱뚱어 튀김과 짱뚱어탕에 갑오징어, 군평선이(딱돔)구이까지 모두가 그늘막 아래 옹기종기 모여 앉아 화도의 여름 보양 밥상을 즐기는데 함께라서 더 좋은 기운 차릴 수 있는 화도의 여름을 만나보세요.
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여름 하면 떠오르는 최고의 보양식 중 하나인 장어! 우리가 즐겨 먹는 장어는 붕장어(아나고), 갯장어(하모), 먹장어(꼼장어), 뱀장어(민물장어)가 있는데 한류와 난류가 만나는 지점인 부산 기장은 붕장어가 서식하기 좋고 그 맛이 좋아 예부터 붕장어의 고장으로 이름나며 항구마다 특색 있는 붕장어 요리 촌이 형성되어 있습니다.
마을 입구에 들어서면 붕장어 굽는 냄새가 진동하는 월전항. 붕장어 머리부터 간, 내장까지 버리는 부위 하나 없이 한 마리를 통째로 맛있게 먹을 수 있습니다. 50년 전통의 붕장어 마을인 칠암은 붕장어회를 전문으로 하는 횟집만 30여 곳입니다.
눈꽃처럼 밥풀처럼 얇고 고슬고슬하게 썬 붕장어 회로 부산에서는 붕장어회를 먹으러 가려면 칠암으로 가라는 말이 있을 정도라고 합니다. 기장에서 가장 활발하게 붕장어 잡이가 이루어진다는 학리에는 대한민국 유일무이 이곳에서 탄생한 특별한 보양 음식이 있습니다. 바로 바다의 십전대보탕이라 불리는 붕장어 말미잘탕입니다. 과연 그 맛은 어떨까요?
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한국기행 경북 봉화 송담 능이한방백숙 다슬기 전 모바일 택배 주문 홈페이지
깊은 산골 울창한 숲 사이로 20km에 걸쳐 굽이굽이 펼쳐지는 경북 봉화의 고산 계곡. 그곳을 마당 삼은 곽진호, 김향숙 부부의 산골 민박집을 찾았습니다. 위암으로 투병하던 아내를 위해 요양차 전국을 돌아다니다 시원한 계곡이 자리한 이곳에 15년 전 터를 잡았다는 부부.
무더위 속에서 땀 송송 흘리며 산에 사다리를 들고 올라가 소나무에 기생하는 송담을 캐는데 송담은 소나무에는 해롭지만, 사람에게는 이로운 약초입니다. 태권도 관장이었던 남편은 아내를 위해 심마니를 따라다니며 약초를 공부하고 온갖 귀한 약초를 찾아 나르기 시작했습니다.
그 정성 덕분인지 건강을 회복한 향숙 씨. 멀리 인천에서 여름 피서를 위해 찾아온 동생들과 함께 남편이 힘들게 채취해 온 약초들로 보약 한 상을 차려 나누는데요. 스물다섯 가지 약초를 아낌없이 넣고 끓인 능이한방백숙과 시원한 계곡에서 물놀이하며 잡은 다슬기로 만든 전까지 부부가 차리는 정성 가득 산골 보약 밥상을 즐길 수 있습니다.
본격적으로 시작된 무더위의 계절. 가만히 앉아만 있어도 땀이 송송 나고 입맛은 뚝뚝 떨어지니 뜨거운 뙤약볕에 보양 음식 한 그릇이 간절해지는 여름입니다.
아흔의 노스님을 위한 오이 만두부터 섬마을 외삼촌 집에서 맛보는 짱뚱어탕까지! 한국기행 760회 <땀송송 보양탁>에서는 더위야 물러서거라~! 떨어진 기력 채우고 잃어버린 입맛 되살릴 여름나기 보양 밥상을 만나보았습니다.
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자주하는 질문
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섬과 섬 사이 바닷물이 빠지면 드넓은 갯벌 위 1.2km의 긴 노둣길을 따라 들어가는 신안 증도면의 작은 섬, 화도. 빨간 지붕이 아름다운 마을 끝, 접시꽃이 만발한 조명현 이장 집으로 딸과 여동생, 조카사위를 비롯해 50년 만에 만난 친구까지 무더위를 피해 도시에서 반가운 얼굴들이 찾아왔습니다. 자세한 내용은 본문을 참조하세요!
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여름 하면 떠오르는 최고의 보양식 중 하나인 장어! 우리가 즐겨 먹는 장어는 붕장어(아나고), 갯장어(하모), 먹장어(꼼장어), 뱀장어(민물장어)가 있는데 한류와 난류가 만나는 지점인 부산 기장은 붕장어가 서식하기 좋고 그 맛이 좋아 예부터 붕장어의 고장으로 이름나며 항구마다 특색 있는 붕장어 요리 촌이 형성되어 있습니다. 자세한 내용은 본문을 참조하세요!
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