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한국기행 건대구 모바일 택배 주문 홈페이지
선비의 고장이자, 양반의 도시라 불리는 경상북도 안동! 그런데, 알고 보면 음식의 성지?! 그 어느 고장보다 다채로운 요리를 맛볼 수 있습니다.
우연히 찾았던 안동에 반해 10년째, 안동에 거주하고 있다는 서명수 기자와 함께 떠나는 안동 기행! 어떻게 안동은 찜 요리가 발달한 걸까요? 그 시작은 양반 문화에 답이 있다고 합니다.
서애 류성룡 선생의 종택, 충효당을 지키는 15대 종부 이혜영 씨. 잦은 제사 탓에 남는 음식들을 활용해 찜으로 해서 즐겨 먹었다는데요.
종부의 손맛에 아이디어까지 더해져 세상에 하나뿐인 화려한 음식으로 재탄생한 건대구! 과연 그 맛은 어떨까요.
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한국기행 잉어찜 모바일 택배 주문 홈페이지
낙동강 최상류에 있어 예로부터 물 맑기로 소문났던 안동. 은어, 쏘가리, 잉어, 메기 등 다양한 민물 어종이 넘쳐났습니다.
그러면서 자연스레 발달한 게 요리입니다. 어머니에 이어 2대째 민물고기로 요리를 만들어 오고 있다는 김정순 씨.
그녀가 가장 자신있게 내세우는 건 바로 잉어찜입니다. 매콤한 양념과 아삭한 콩나물과 함께 버무려 먹는 잉어찜의 감칠맛은 한번 먹어본 사람이라면 그 맛을 잊지 못한다고 합니다.
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한국기행 안동 찜닭 모바일 택배 주문 홈페이지
찜 요리가 발달하면서 아예 골목까지 생겼다는 안동! 이제는 안동 하면 떠오르는 대표적인 음식이 된 찜닭이 그 주인공입니다.
1980년대 주머니 사정이 빠듯한 학생들에게 갖은 채소와 당면을 듬뿍 넣어주며 지금의 찜닭 형태가 만들어졌다는데요. 그래서일까요?
간장에 졸여진 달짝지근한 맛에 옛 시절, 청춘의 추억도 새록새록 되살아납니다. 추위도 싹 잊게 만드는 요리의 성지, 안동으로 맛있는 미식 여행을 떠나보았습니다.
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한국기행 물메기 모바일 택배 주문 홈페이지
한국의 나폴리라 불리는 미항, 경남 통영! 우리나라 어로 활동의 중심지로 사계절 다채로운 수산물이 넘쳐나는 곳인데요. 수산물의 보고인 통영 사람들에겐 이맘때면 꼭 먹어줘야 하는 겨울 별미가 있습니다.
바로 못생긴 생선의 대명사 ‘물메기’. 통영에서도 물메기로 이름난 섬이 있습니다. 통영항에서 뱃길로 1시간 여를 달려야 마난느 섬, 추도가 그곳.
이맘때 추도는 물메기로 눈코 뜰 새 없이 바빠진다는데요. 이른 봄, 먼바다로 떠났다가 알을 낳기 위해 겨울이면 고향 추도로 돌아온다는 물메기. 추도의 어부 박성근 씨도 10년 전, 다시 고향 섬 추도로 돌아왔습니다.
아내와 함께 손발을 맞춰 물메기를 잡으며 겨울을 나는 성근 씨. 몸은 고단하고 힘들어도 행복하다는데요. 못생겨서 버려지던 생선이라는 말도 이제는 옛말.
금메기라 불리며 효자 노릇 톡톡히 하고 있다는 물메기. 오늘은 특별히 고생하는 남편을 위해 아내 정연 씨가 말린 물메기로 솜씨를 부려봅니다.
올해도 잊지 않고 찾아와준 고마운 물메기 덕분에 풍요롭다는 섬마을 부부의 행복한 한 상을 만나보았습니다.
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한국기행 대게 찜 모바일 택배 주문 홈페이지
겨울 바다가 찜했다! 이 계절에만 먹을 수 있다는 요리계의 양대 산맥, 대게와 홍어. 지금 울진은 싱싱한 대게가 제철입니다.
푸른 바다를 품은 경북 울진은 지금 대게잡이가 한창입니다. 동해의 깊은 바다에서 서식하는 대게는 1월 지금부터가 가장 맛이 차올라 맛있다는데요.
그 맛을 보려는 사람들로 후포항 대게 골목은 문전성시를 이룹니다.
회와 버터구이, 게장 볶음밥까지 어떻게 해서 먹어도 맛있지만 역시 대게는 통쨰로 쪄 먹어야 제맛! 올해 첫 대게 조업에서 돌아온 후, 고생한 선원들과 가족이 함께 나누는 달큼한 대게찜! 그 한입에 바다 위에서의 고생이 눈 녹듯 사라집니다.
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한국기행 홍어 찜 모바일 택배 주문 홈페이지
뜨거울수록 더 강렬해지는 맛, 나주 홍어. 홍어 없는 잔치는 잔치가 아니라 말할 만큼 전라도 사람들에겐 톡 쏘는 삭힌 홍어는 인기 생선입니다.
숙성 홍어를 탄생시킨 나주 영산포는 600년 역사를 가진홍어 요리의 본고장입니다. 어머니에 이어 2대째 홍어 요리를 만들고 있다는 김영수 씨. 홍어 요리의 맛은 얼마나 싱싱한 재료를 구해, 제대로 삭히느냐에 그 답이 있다는데요.
커다란 항아리에 약 45일간 정성을 들여 숙성시킨다는 홍어. 홍어삼합부터 홍어 전, 튀김까지 홍어로 만들어 내는 푸짐한 한 상.
특히, 매콤한 양념 곁들인 홍어찜은 홍어 좀 먹을 줄 안다는 이들이 찾는 별미라는데요. 코끝이 찡하고 톡 쏘는 그 맛은? 겨울 바다가 선사한 진미! 그 귀한 맛보러 지금 떠보세요.
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한국기행 건대구 모바일 택배 주문 홈페이지는?
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한국기행 잉어찜 모바일 택배 주문 홈페이지는?
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